jueves, 29 de enero de 2015

PAELLA DE ARROZ CON VERDURAS

PAELLA DE ARROZ CON VERDURAS


Mmmmmm riquísimo!!!


Esta receta, se puede realizar con las verduras de temporada, por ejemplo en el mes de enero una de las verduras que podemos destacar son las alcachofas, que nos aportan muchos beneficios y ayudan a:
  • reducir el colesterol
  • son diuréticas (se utiliza mucho en dietas adelgazantes)
  • fortalecen el sistema inmunitario
  • tienen altos niveles de fibra
  • previenen y controlan la diabetes (ya que rebaja los niveles de azúcar en la sangre)

Por lo tanto es muy saludable tomarlas, sin descuidar todas las verduras que componen esta receta, que también nos traen muchos otros nutrientes importantes para la salud.




INGREDIENTES (para 6 personas)

-       1 taza de arroz integral de grano medio
-       1 cebolla dulce grande cortada a medias lunas
-       ½ taza de guisantes verdes
-       1 tira de alga wakame
-       1 pimiento rojo cortado a cuadritos
-       setas: champiñones, shitakes, … cortados a trozos
-       un manojo de espárragos verdes troceados
-       3 o 4 alcachofas cortadas
-       sal marina
-       aceite de oliva

1.     Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela, junto con el alga wakame cortada a trozos, con 2 o 3 tazas de agua y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante unos 45min. (si se quiere ir mas rápido se puede hacer con la olla a presión o olla rápida con 18 min. lo tenemos listo, siempre que el arroz sea integral de calidad, sino seria menos tiempo).



2.    Sofreír en una cazuela grande y ancha la cebolla y una pizca de sal marina. Saltear durante 18min. Añadir el pimiento rojo (a mis niños no les gusta, y para que se lo coman sin enterarse, lo trituro), los espárragos, las alcachofas los guisantes y las setas. Saltear durante 12 min. Tapar y cocer unos 5 minutos más.



3.     Incorporar el arroz cocido junto a las verduras y mezclar con cuidado, y ya lo tenemos listo para servir.





Buen provecho!!!





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