jueves, 31 de diciembre de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: MOUSSE DE MANZANA Y PLATANO CON COULIS DE FAMBRUESA

MOUSSE DE MANZANA Y PLATANO CON COULIS DE FRAMBUESA






Después de estos días de comilonas, te invito a que realices esta receta deliciosa y saludable, con productos totalmente naturales.  

Destaco las propiedades del plátano, que ayuda a regular la absorción de los azúcares y no engorda. Además favorece la eliminación de líquidos, es saciante, rico en potasio, vitaminas y minerales.

INGREDIENTES (6 personas)


Para el mousse


3 plátanos (cortados a rodajas)
3 manzanas (cortadas a trozos)
½ vaso de agua
sal marina (una pizca para sacar el dulzor de la fruta)
1 vaina de vainilla (abrirla y raspar el interior con un cuchillo, para aprovechar todo su aroma)
Jugo de ½ limón y la ralladura
½ vaso de almendra molida
½ vaso de leche vegetal (yo utilizo de arroz, pero puede ser de avena, de almendras,…)


Para el coulis


125 gr. de frambuesas
un poco de zumo de limón
sal marina (una pizca para sacar el dulzor de la fruta)
¼ de vaso de agua
1 cuchara sopera de melaza de arroz (o cualquier endulzante natural)


PREPARACIÓN


Para el mousse se introducen todos los ingredientes en una cazuela, menos la almendra molida y la leche vegetal. Tapamos y cocemos unos 30 minutos a fuego medio bajo y vamos removiendo de vez en cuando.




A continuación sacamos la vaina de vainilla, incorporamos la almendra molida y la leche vegetal y lo batimos todo. Podemos rectificar,  con almendra molida o la leche vegetal, para conseguir la consistencia deseada.

Para el coulis incorporar todos los ingredientes en un cazo, menos el endulzante natural, y dejar cocer a fuego medio bajo durante unos 10 minutos.

Seguidamente introducimos el endulzante natural y trituramos con la batidora, (si se quiere más dulce, se incorpora más endulzante natural) y lo pasamos por un colador de malla fina, para que quede sin semillas.

Dejamos enfriar todo, y ya podemos montar el plato. Primero ponemos 2 cucharas de coulis en el fondo de un vaso y lo acabamos de rellenar con el mousse. 




Ya lo tenemos listo para servir!!!




Es un postre que también se puede tomar como merienda.

A continuación te dejo con los participantes de este mes de diciembre en JUEGO DE BLOGUEROS 2.0 ‪#‎juegodeblogueros, donde este mes el producto estrella es el plátano,  aquí encontrareis recetas muy ricas e interesantes para poder realizar en estos días de fiestas:



Buen provecho y Feliz Año 2016!!!








lunes, 30 de noviembre de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: QUICHE DE ESPINACAS Y GAMBAS

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: QUICHE DE ESPINACAS Y GAMBAS




Empieza una época de fiestas y comilonas, por eso hoy os propongo esta receta natural y saludable para hacer que estos días sean más llevaderos. Este mes la verdura estrella són las ESPINACAS, fuente de vitaminas, fibras y minerales.


INGREDIENTES


1 cebolla (cortada a cuadritos)
2 manojos de espinacas
200 gr. de gambas peladas
1 tira de alga wakame
1 paquete de tofu natural
½ paquete de tofu ahumado
1 cuchara sopera de miso blanco
¼ litro de leche de arroz
aceite
sal

PREPARACIÓN


En una sartén grande ponemos un poco de aceite y la cebolla cortada a cuadritos, a fuego fuerte durante 5 minutos y posteriormente bajamos el fuego y la dejamos pochar 8 minutos mas.



A continuación agregamos las espinacas lavadas y cortadas por la mitad y el alga wakame cortado a trocitos. Tapamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento. Removiendo de vez en cuando, hasta que pierda el volumen. Seguidamente incorporamos las gambas, apartando unas cuantas para la decoración, y cocemos unos 10 minutos más.


En un cazo ponemos el tofu natural y ahumado, lo cubrimos con agua y lo dejamos hervir durante 5 minutos. Una vez listo, lo trituramos junto con la leche de arroz y el miso. Si vemos que queda muy espeso, podemos rectificar con un poco de agua de la cocción o con leche de arroz.



Ponemos el horno a calentar a 200 grados. A parte preparamos una fuente con un poco de aceite, incorporamos las espinacas, ponemos el tofu y decoramos con las gambas. Ya lo tenemos listo para hornear durante unos 40 minutos.



Una vez listo ya lo podemos servir.



Este mes de diciembre en Juego de Blogueros 2.0 #juegodeblogueros el ingrediente estrella son las espinacas, a continuación tenéis el listado de los diferentes blogs participantes. Os invito a visitarlos y así coger ideas de recetas para realizar en estas fiestas que se nos acercan:




Deseo que os guste, buen provecho y felices fiestas!!!









sábado, 31 de octubre de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: LASAÑA DE ESPINACAS CON SETAS

LASAÑA DE ESPINACAS CON SETAS 

( receta vegana y sin lácteos)







Ingredientes


- 9 laminas de lasaña (dependiendo de lo grande que sea la fuente)
- 1 cebolla (cortada a cuadritos)
- 2  manojos de espinacas cortadas a trozos (mejor si pueden ser frescas)
- 1 tira de alga wakame
- 50 gr de nueces
- 50 gr de pasas de corinto (remojadas con coñac mínimo 30 minutos)
- 150 gr de setas (en esta receta he utilizado el boletus edulis “Cep”)
- 50 gr de harina de almendra

Bechamel

1 litro de leche vegetal (avena, arroz, etc)
5 cucharadas soperas de harina (arroz, espelta, trigo, ...)
nuez moscada


-       En una sarten con aceite, ponemos a sofreir la cebolla con una pizca de sal durante 5 minutos a fuego fuerte sin dejar de remover. Seguidamente, bajamos a fuego lento durante 12 minutos mas.





-       Aparte ponemos la pasta de lasaña con agua caliente, según instrucciones del paquete de lasaña que hayamos comprado.





-       A continuación incorporamos el alga wakame a trozos y las espinacas lavadas. Tapamos y dejamos que se cueza durante 10 minutos mas, removiendo de vez en cuando.

-       Incorporamos las nueces troceadas, las pasas escurridas y las setas, dejamos 5 minutos que se vaya macerando todo junto, a fuego lento y con tapa.




-       A parte ponemos un cazo con la leche, apartando una parte de la misma para disolver la harina (yo lo hago con el minipimer, así se deshace y no quedan grumos), ponemos sal al gusto, un poco de nuez moscada y dejamos que empiece a hervir. Una vez hierva, bajamos el fuego al mínimo, incorporamos la mezcla de leche con harina y removemos hasta que se vaya espesando.





-       Una vez terminado todo, ya podemos empezar a montar la lasaña: Primero ponemos un poco de aceite en la fuente e incorporamos la pasta de lasaña. Seguidamente se vierte la mitad del preparado de espinacas y un poco de bechamel por encima hasta que cubra las espinacas. Volvemos a repetir el mismo proceso con la pasta de lasaña, el resto del preparado de espinacas y un poco mas de bechamel. Finalmente ponemos el resto de pasta de lasaña y la bechamel restante, que cubra.





-       Terminamos el proceso poniendo harina de almendra por toda la superficie y lo ponemos al horno a gratinar.





-       Una vez la almendra este dorada, ya lo tendremos listo para servir.




Espero que os guste y buen provecho!!!



lunes, 12 de octubre de 2015

REVISTA BLOGIRLS 2.0 OTOÑO

BIENVENIDO OTOÑO


Empezamos una estación maravillosa, donde la naturaleza nos regala unos paisajes mágicos de diferentes colores, para poder visitar y disfrutar.

También nos encontramos con los primeros fríos, que nos invitan a pasar mas tiempo en casa con la familia, amigos, cocinando, leyendo, haciendo manualidades...existen  mil y una opciones para pasarlo bien.

Hoy os invito a que hojeéis la nueva revista Blogirls2.0 Otoño, donde podréis encontrar diferentes ideas para pasar un buen rato. En este número participo con un artículo sobre cómo prepararnos para reforzar y remineralizar nuestro cuerpo, titulado “NATURALIZATE”, espero que os guste y que le podáis sacar provecho.







Un abrazo a tod@s!!!

miércoles, 30 de septiembre de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: COMBINADO DE VERDURAS Y SETAS


JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: 

COMBINADO DE VERDURAS Y SETAS





Normalmente en los hogares, cuando los niños o también los adultos preguntan: “mama/papa que hay para comer” y los padres responden “verdura”, los niños acostumbran a decir: “noooo que asco, no me gusta!!!”.

En casa, cuando hacemos una receta de verdura, intentamos que sea con colores alegres, con diferentes combinados, jugando con la estación en la que nos encontramos, así utilizamos verduras de temporada.

Hoy os propongo una de estas recetas, pero os aconsejo que improviséis, no tiene que ser con estas verduras concretas, hay mil y una variedades posibles que seguro que quedan igual de bien, lo importante es que haya variedad y que cada vez que se realice se cojan diferentes verduras, de esta forma no se convierte en una receta monótona, ya que se crea el factor curiosidad para saber qué verduras nos encontraremos en el plato.


Hoy la verdura estrella de esta receta es la CALABAZA, verdura dulce, que me encanta, es una de mis preferidas, ya que a parte de rica, queda bien con todo, es muy combinable, para mi es perfecta. Además tiene multitud de propiedades  entre ellas estan las vitaminas antioxidantes (que permiten neutralizar los radicales libres) A, E y C, magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro, rica en beta-carotenos (ayudan a prevenir enfermedades de los ojos: cataratas, perdida de visión, …), carotenos (ayudan a inhibir el desarrollo del cáncer, …).



Ingredientes (6 personas)


1 calabaza pequeña (o un trozo de calabaza grande)
1 cebolla (cortada a medias lunas)
1 calabacín
setas (shitake, champiñones, setas de cardo…)
1 coliflor verde
4 o 5 zanahorias
1 manojo de espárragos
2 chirivias
2 tiras de alga wakame
sal
perejil
Aceite de oliva virgen (prensado en frío)


Preparación


1.     En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla con un poco de sal, durante 5 minutos a fuego fuerte e ir removiendo, a continuación lo bajamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más, remover de vez en cuando.



2.     Seguidamente incorporamos el resto de verduras cortadas a trozos y el alga wakame, ponemos un poco de sal al gusto y lo cubrimos de agua, tapamos y una vez empiece a hervir lo dejamos 15 o 18 minutos máximo.




3.     Una vez finalizada la cocción ya lo podemos retirar del fuego y servir.





Opcional: Decorar con perejil fresco o seco.



Sugerencia: Con el caldo de las verduras, se puede aprovechar para hacer una sopa con pasta, con un delicioso sabor gracias al caldo vegetal de las verduras.


Este mes en Juego de Blogueros 2.0 #juegodeblogueros el ingrediente estrella era la calabaza, por lo tanto las recetas participantes tienen que tener este ingrediente. Os invito a visitar los diferentes blogs y así descubriréis originales propuestas que se pueden preparar con la calabaza:





Buen provecho!!!


lunes, 31 de agosto de 2015

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: PULPITOS CON PATATAS

PULPITOS CON PATATAS






Hoy os propongo esta receta sencilla pero deliciosa, y el producto que destaco  es la PATATA. Es una verdura solanácea, rica en vitamina B, C, ácido cólico y minerales como el potasio, magnesio y hierro. En casa la consumimos muy de vez en cuando, ya que es un producto con energía yin extrema, que crea acidez en la sangre , nos expande, inflama y nos desmineraliza nuestro organismo, por lo tanto es mejor no abusar de ella. 


INGREDIENTES (4 personas)


-       2 Kg. de pulpitos
-       1 cebolla dulce grande (a cuadritos)
-       2 patatas medianas(a cuadritos)
-       sal (al gusto)
-       perejil (seco o fresco)
-       aceite de oliva virgen
-       1 vasito de vino blanco (opcional)


PREPARACIÓN


-       Lavamos bien los pulpitos y los ponemos en un escurridor para que saquen todo el agua.




-        En una cazuela ponemos el aceite y la cebolla con un poco de sal, a fuego fuerte durante 5 minutos. A continuación bajamos el fuego y dejamos que la cebolla quede transparente durante unos 10 minutos más.




-       Seguidamente incorporamos las patatas, los pulpitos y el perejil, tapándolo y dejándolo a fuego medio durante unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.




-       A continuación ponemos sal al gusto e incorporamos el vasito de vino blanco (opcional). Dejamos tapado unos 30 minutos mas a fuego lento (se puede dejar unos minutitos mas) para que se beba más el caldo y quede más jugoso.


-       Una vez terminado ya podemos servirlo.






Opcional: También se puede realizar la receta sin patatas.




Este mes en Juego de Blogueros 2.0 #juegodeblogueros han participado los siguientes blogs. Os invito a visitar las diferentes recetas y así descubriréis originales propuestas que se pueden preparar con la patata, que es la verdura elegida este mes, para realizar la receta:


Buen provecho!!!