JUEGO DE BLOGUEROS 2.0:
COMBINADO DE VERDURAS Y SETAS
Normalmente en
los hogares, cuando los niños o también los adultos preguntan: “mama/papa que
hay para comer” y los padres responden “verdura”, los niños acostumbran a
decir: “noooo que asco, no me gusta!!!”.
En casa,
cuando hacemos una receta de verdura, intentamos que sea con colores alegres,
con diferentes combinados, jugando con la estación en la que nos
encontramos, así utilizamos verduras de temporada.
Hoy os
propongo una de estas recetas, pero os aconsejo que improviséis, no tiene que
ser con estas verduras concretas, hay mil y una variedades posibles que seguro
que quedan igual de bien, lo importante es que haya variedad y que cada vez que
se realice se cojan diferentes verduras, de esta forma no se convierte en una
receta monótona, ya que se crea el factor curiosidad para
saber qué verduras nos encontraremos en el plato.
Hoy la verdura
estrella de esta receta es la CALABAZA, verdura dulce, que me encanta, es una
de mis preferidas, ya que a parte de rica, queda bien con todo, es muy
combinable, para mi es perfecta. Además tiene multitud de propiedades entre ellas estan las vitaminas antioxidantes (que permiten neutralizar los
radicales libres) A, E y C, magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro, rica
en beta-carotenos (ayudan a prevenir enfermedades de los ojos: cataratas,
perdida de visión, …), carotenos (ayudan a inhibir el desarrollo del cáncer, …).
Ingredientes (6 personas)
1 calabaza
pequeña (o un trozo de calabaza grande)
1 cebolla
(cortada a medias lunas)
1 calabacín
setas
(shitake, champiñones, setas de cardo…)
1 coliflor
verde
4 o 5
zanahorias
1 manojo de espárragos
2 chirivias
2 tiras de
alga wakame
sal
perejil
Aceite de oliva virgen (prensado en frío)
Preparación
1.
En una olla ponemos aceite y sofreímos
la cebolla con un poco de sal, durante 5 minutos a fuego fuerte e ir
removiendo, a continuación lo bajamos y dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos más, remover de vez en cuando.
2.
Seguidamente incorporamos el
resto de verduras cortadas a trozos y el alga wakame, ponemos un poco de sal al
gusto y lo cubrimos de agua, tapamos y una vez empiece a hervir lo dejamos 15 o
18 minutos máximo.
3.
Una vez finalizada la cocción
ya lo podemos retirar del fuego y servir.
Sugerencia:
Con el caldo de las verduras, se puede aprovechar para hacer una sopa con
pasta, con un delicioso sabor gracias al caldo vegetal de las
verduras.
Este mes en Juego de Blogueros 2.0 #juegodeblogueros el ingrediente estrella era la calabaza, por lo tanto las recetas participantes tienen que tener este ingrediente. Os invito a visitar los diferentes blogs y así descubriréis originales propuestas que se pueden preparar con la calabaza:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Mònica: http://dulcedelimon.com
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
