SALMÓN CON PASAS Y PIÑONES

SALMÓN CON PASAS Y PIÑONES

El salmón es un alimento nutritivo, rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud como el Omega3. Excelente fuente de vitaminas, minerales y calcio. Por lo tanto es un alimento muy recomendable.

-       ½ salmón cortado a filetes (este plato también se puede realizar con bacalao fresco o merluza)

-       1 cebolla dulce cortada a medias lunas

-       ½ limón

-       1 vasito de vino blanco (opcional)

-       1 taza de pasas de corinto

-       1 puñado de piñones

-       aceite de oliva

-       1 pizca de sal

-       perejil

1.     Ponemos los filetes de salmón a macerar con el jugo de limón, durante ½ hora.

2.     En una cazuela poner el aceite, la cebolla y una pizca de sal, a fuego rápido, para que sude la cebolla, durante 5 minutos y removiendo. A continuación bajar el fuego y dejar que se vaya pochando durante 10 minutos más. 

3.     Retiramos la cebolla de la cazuela e incorporamos los filetes de salmón, con un poquito de sal y perejil, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

4.     Giramos el pescado, incorporamos la cebolla, las pasas, los piñones, un poquito de sal, el vino blanco y perejil al gusto, tapamos y cocemos durante 12 minutos más (importante tapar para que quede jugoso). 

5.     Y ya lo tenemos listo para servir.

Buen provecho!!!