ALGAS I

ALGAS

Las Verduras del Mar

Las algas marinas aparentemente parecen saladas, pero contienen más potasio que sodio, siendo altamente diuréticas.

Nos aportan minerales, vitaminas, estimulan el metabolismo y nos depuran por dentro, nos ayudan a reducir la celulitis y evitan la retención de líquidos, entre muchas otras cosas beneficiosas para nuestro organismo. También se utilizan en cremas y productos cosméticos.

Existen diversos estudios que demuestran que en las zonas donde más algas se consume, la gente vive más tiempo y de forma más saludable. Y no es de extrañar, teniendo en cuenta que la riqueza nutricional de las algas puede llegar a ser hasta veinte veces mayor que la de cualquier otro vegetal.

BENEFICIOS

El consumo regular de las algas de mar beneficiará a la salud de toda la familia:

-       Son remineralizantes (ayudan a la salud de los huesos y a la funcionalidad bioquímica general del organismo).

-       Estimulan el funcionamiento de la glándula tiroides (las personas con problemas de tiroides, especialmente hipertiroidismo, deberían evitar su consumo por completo)

-       Son muy alcalinizantes (compensa la acidosis provocada por el exceso de consumo de carnes o alimentos procesados).

-       Muy depurativas (limpian la sangre, estimulan los riñones e hígado, eliminan toxinas y reducen la absorción de metales pesados).

-       Regulan la tensión arterial

-       Mantienen la piel, el cabello y las uñas en un estado muy saludable (principalmente el alga hiziki).

-       Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depósitos de mucosidades (creadas por exceso de carne y productos lácteos).

Información del libro Algas, las verduras del mar de Montse Bradford

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Las algas nos aportan unos enormes beneficios:

-       Gran aporte de los minerales que más necesita nuestro cuerpo(no puede compararse con ningún otro vegetal), como hierro, calcio, magnesio, potasio y yodo (un mineral difícil de obtener fuera del mar y muy importante para el cuerpo, ya que ayuda a prevenir la hipertrofia de la glándula tiroides), y en menor cantidad los llamados oligoelementos. 

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños

-       Ácido algínico (elimina las toxinas y metales pesados, según la Universidad Mogill de Montreal).

-       Riqueza de vitaminas A, B (en menor cantidad la B12), C, D, E y K.

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños

-       Proteínas e hidratos de carbono compuestos (que son los más beneficiosos para el organismo) y proteína vegetal.

-       Fibra (que nos sacia, regula el tránsito intestinal y favorece la eliminación de grasa), son un complemento a tener en cuenta para introducir en dietas de adelgazamiento.

-       Alimento bajo en calorías y grasas (igual que las verduras terrestres).

Información de la empresa especializada en algas Porto-Muiños

Las algas no absorben tanta contaminación como el pescado (ya que en las zonas sobrecargadas de contaminación no pueden crecer).

El próximo día comentaré cómo prepararlas y cocinarlas y las variedades más utilizadas.

"Las algas son una delicadeza apropiada para el más honorable de los invitados"

Sze Tsu (China, S. VI A.C.)

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: REVOLTILLO DE HABAS CON CREMA DE ESPINACAS

JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: REVOLTILLO DE HABAS CON CREMA DE ESPINACAS

Pasadas las comilonas de Navidad, os recomiendo esta receta depurativa y sabrosa para devolver a nuestro organismo el equilibrio natural que necesita. 

Uno de los productos estrella de esta temporada son las HABAS, legumbre rica en vitaminas, minerales y proteínas para tener una buena salud. 

Son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de:

- Anemia
- Colesterol
- Hipertensión
- Son diuréticas
- Tienen un índice glucémico bajo
- Aconsejables para personas con diabetes.

INGREDIENTES

- 3 Cebollas dulces, cortadas a medias lunas
- 2 manojos de espinacas lavadas (las podemos cortar o cocerlas enteras)
- 1 Kg de habas sin pelar o 1/2 Kg peladas
- 2 tiras de alga wakame a trozos
- 1 paquete de tofu ahumado desmenuzado
- 4 ajillos tiernos cortados finos
- 1/2 litro de leche de arroz (dependiendo de la textura deseada, se puede poner más o menos)
- Aceite de oliba
- Sal marina preferentemente sin refinar

PREPARACIÓN

En una olla ponemos el aceite, las cebollas y sal. Lo cocemos a fuego intenso durante los primeros 5 min. y a continuación bajamos el fuego para que se cocine lentamente durante 10 min. más, hasta conseguir una cebolla ponchada y transparente.

Una vez tenemos la cebolla preparada, incorporamos las algas y las espinacas con un fondo de agua (100 ml aprox.) y un poco de sal, tapamos y una vez hierva lo dejamos cocinar 20 minutos. A continuación incorporamos la leche y ya podemos triturar, modificando la cantidad de leche deseada para conseguir la textura que nos guste.

A parte, ponemos a hervir las habas con un poco de sal y aceite unos 10 min. (con un tenedor o palillo comprobamos si están tiernas) y ya las podemos colar. En una sartén con aceite incorporamos las habas, el tofu ahumado desmenuzado y los ajillos tiernos cortados pequeños,  removiendo durante unos 10 min.

Una vez terminado ya lo podemos servir: primero presentamos las habas en el centro del plato y a continuación incorporamos la crema de espinacas.

El resultado es un plato muy bonito, con una buena presentación y la combinación de los ingredientes hace que quede muy rico. Espero que os guste y lo disfrutéis.

Buen provecho!!!

Este mes en JUEGO DE BLOGUEROS 2.0, han participado estos blogs con unos platos muy sabrosos, os invito a visitarlos:

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Berta: https://dulceperonotanto.wordpress.com/

Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/

Elvira: https://plus.google.com/+ElviraPorcel

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Eva: https://pekandoconeva13.com/

Maribel: https://picoteandoideas.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/

Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/

Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

PAELLA DE ARROZ CON VERDURAS

PAELLA DE ARROZ CON VERDURAS

Mmmmmm riquísimo!!!

Esta receta, se puede realizar con las verduras de temporada, por ejemplo en el mes de enero una de las verduras que podemos destacar son las alcachofas, que nos aportan muchos beneficios y ayudan a:

• reducir el colesterol
• son diuréticas (se utiliza mucho en dietas adelgazantes)
• fortalecen el sistema inmunitario
• tienen altos niveles de fibra
• previenen y controlan la diabetes (ya que rebaja los niveles de azúcar en la sangre)

Por lo tanto es muy saludable tomarlas, sin descuidar todas las verduras que componen esta receta, que también nos traen muchos otros nutrientes importantes para la salud.

INGREDIENTES (para 6 personas)

-       1 taza de arroz integral de grano medio

-       1 cebolla dulce grande cortada a medias lunas

-       ½ taza de guisantes verdes

-       1 tira de alga wakame

-       1 pimiento rojo cortado a cuadritos

-       setas: champiñones, shitakes, … cortados a trozos

-       un manojo de espárragos verdes troceados

-       3 o 4 alcachofas cortadas

-       sal marina

-       aceite de oliva

1.     Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela, junto con el alga wakame cortada a trozos, con 2 o 3 tazas de agua y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante unos 45min. (si se quiere ir mas rápido se puede hacer con la olla a presión o olla rápida con 18 min. lo tenemos listo, siempre que el arroz sea integral de calidad, sino seria menos tiempo).

2.    Sofreír en una cazuela grande y ancha la cebolla y una pizca de sal marina. Saltear durante 18min. Añadir el pimiento rojo (a mis niños no les gusta, y para que se lo coman sin enterarse, lo trituro), los espárragos, las alcachofas los guisantes y las setas. Saltear durante 12 min. Tapar y cocer unos 5 minutos más.

3.     Incorporar el arroz cocido junto a las verduras y mezclar con cuidado, y ya lo tenemos listo para servir.

Buen provecho!!!

NIDOS DE PASTA CON FRUTOS DEL MAR

NIDOS DE PASTA CON FRUTOS DEL MAR

Hoy os dejo con esta receta, con la que mi marido y mis hijos me sorprendieron gratamente, ya que es realmente deliciosa.

-       Nidos de pasta al huevo (mejor si son integrales)

-       1 cebolla cortada a medias lunas

-       2 o 4 tomates rallados (depende del tamaño)

-       10 o 12 anillas de calamar (según tamaño), cortado a trozos

-       200 gr. de chirlas

-       15 o 20 gambas peladas

-       2 hojas de laurel

-       Alga dulse (una cucharada sopera por persona)

-       Aceite de oliva

-       Perejil al gusto

-       Sal

1.     En una olla poner agua a hervir, con sal, aceite y el laurel. Cuando empiece a hervir, introducimos los nidos de pasta y dejamos unos 12 minutos (mirar la recomendación de cocción en el paquete de pasta). Una vez esté al punto, la colamos y remojamos con agua fría, para cortar la cocción. Retiramos el laurel y reservamos en una bandeja con un poco de aceite para que no se pegue.

2.     En una sartén ponemos aceite para sofreír la cebolla con un poco de sal, unos 5 minutos a fuego intenso y 12 minutos a fuego lento para pochar la cebolla. 

3.     A continuación incorporamos el tomate rallado, un poco de perejil y el alga dulse, durante 5 minutos. 

4.  Seguidamente introducimos  el resto de ingredientes, tapamos y dejamos unos 10 minutos más (removiendo de vez en cuando). Seguidamente lo incorporamos en la bandeja reservada con los nidos de pasta. Removemos. 

5.     Y ya lo tenemos listo para servir.

Buen provecho!!!

Espero que os animéis a realizarla!!!

DÍA DE LA MADRE

DÍA DE LA MADRE

Se acerca el día de todas las madres, para dar ideas a los hij@s que quieran regalarles algo especial, hoy os muestro diferentes propuestas, para que sea un regalo personalizado y único.

Para realizar la manualidad central, a continuación os dejo el enlace para imprimir

http://monarcalanguage.com/downloads/news/mama-card.pdf

Muchas veces por falta de tiempo o por ir a lo práctico, compramos regalos carísimos pero impersonales. Y a una madre, para demostrarle que se la quiere, no hace falta gastarse nada. Simplemente con un poco de imaginación, realizar algo elaborado por los propios hijos, es el mejor regalo que se le puede hacer a una madre con amor y cariño.

Marcos o dibujos

Realizar brazaletes 

A continuación un video para realizar un collar de forma fácil, original y bonito:

Aquí encontrareis ideas, fáciles de realizar y originales. Espero que os ayuden a encontrar el regalo de vuestra mamá.

Elaborar galletas, realizar un delantal o bolsa.
Todas las ideas se han seleccionado de Pinterest.

Feliz día mamas!!!

AROMATERAPIA Y ACEITES ESENCIALES I

AROMATERAPIA Y ACEITES ESENCIALES I

Cada día son más las personas que utilizan los aceites esenciales con finalidad terapéutica para mejorar su salud y aumentar su bienestar. En casa, ya hace unos años que los utilizamos y os puedo asegurar que es eficaz.

Hoy os presento una introducción a la aromaterapia que no es solo una terapia con aromas, sino una terapia con plantas aromáticas de las que se extraen aceites esenciales. En la actualidad, la acción terapéutica de los aceites esenciales está teniendo un enorme éxito en el mundo entero que se explica por varios factores:

-       Los aceites son eficaces en numerosos y variados dominios: patologías víricas, bacterianas y parasitarias con independencia de los órganos a los que afecte; afecciones inflamatorias y dolores de músculos, tendones, articulaciones… pero también de los trastornos vinculados a la disfunción del sistema nervioso.

-       Los aceites pueden utilizarse en su estado puro en difusión Atmosférica, por vía cutánea u oral, y además pueden diluirse en toda proporción en aceites vegetales u otros excipientes grasos como cremas o ceras.

La medicina actual parece restar importancia a la predisposición orgánica en contraer una determinada enfermedad por el paciente. Tapan la patología con tratamientos sintomáticos sin tener en cuenta lo que provoca el problema; se olvidan del ser humano que se oculta tras toda patología. Lo importante es no neutralizar los síntomas sino encontrar una curación duradera, encontrar la raíz de la enfermedad.

La eficacia de los aceites esenciales ha sido altamente probada con la denominada técnica del aromatograma, testa idéntica a la del antibiograma, que prueba los antibióticos. Por esta técnica y otras podemos determinar qué aceites esenciales tienen propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas o antiparasitarios.

La aromaterapia equilibra el organismo de los niños con la mínima intervención, lo conseguimos: oliendo, a través del masaje, y si es necesario por vía oral una o dos gotas… El poder curativo de las plantas sumamente concentrado es genial.

Esta información es en parte de Pranaróm, empresa especializada en aceites esenciales.

A continuación os dejo un video de dóTERRA, que es otra marca especializada en el sector. Enumera los beneficios y las distintas posibilidades de utilización de los aceites esenciales, su duración es de 10:37 minutos. Si disponéis de este tiempo os lo aconsejo.

IMPORTANTE: Si compráis aceites esenciales, tened en cuenta que sean de calidad. Hay muchas copias baratas y los efectos no son los mismos. Tienen que ser 100% puros, 100% naturales y quimiotipados (logotipos de garantía del producto).

 Logotipos de garantía

El próximo día os hablaré de los aceites esenciales imprescindibles que tenemos en casa, los beneficios que hemos obtenido con ellos, la duración de distintos tratamientos, los diferentes tipos de administración, cantidades según la edad, …

Deseo que os pueda ser de ayuda!!!

ALGAS II

ALGAS II

Las Verduras del Mar

Por sus cualidades y sus amplias propiedades terapéuticas, las algas serán un alimento fundamental en la alimentación del futuro.

Para recordar la explicación de las algas en una de las publicaciones anteriores, a modo resumen podemos decir que las algas:

-       Refuerzan el sistema inmunológico

-       Aportan nutrientes claves

-       Estimulan el metabolismo y el sistema endocrino (glándulas)

-       Reequilibran y remineralizan el organismo

-       Estimulan el aparato circulatorio

-       Limpian el sistema linfático

-       Retardan el envejecimiento (por su efecto antioxidante)

-       Ayudan en curas de adelgazamiento

-       Protegen y lubrican las mucosas

-       Regularizan la función intestinal

-       Son antirreumáticas y anticancerígenas

-       Bajan el azúcar y el colesterol

-       Depuran y fluidifican la sangre

-       Desintoxican el organismo

COMO PREPARAR LAS ALGAS

Las algas se venden secas, de esta forma su almacenamiento y conservación es muy cómodo, ya que se pueden conservar durante períodos de tiempo muy largos con todas sus propiedades intactas.

Antes de utilizarlas hay que ponerlas en remojo durante algunos minutos o cocerlas durante algún tiempo (dependiendo del tipo de alga que vayamos a utilizar y del modo que la queramos tomar).

Recomendaciones:

-       Una vez compradas guardarlas en recipientes herméticos y bien cerrados.

-       Tener en cuenta que crecen considerablemente una vez remojadas (por lo tanto usar cantidades pequeñas). Ej: hiziki o wakame crecen mucho, por el contrario, la dulse o arame crecen poco.

TIEMPOS DE REMOJO O COCCIÓN

Cuando compramos los diferentes tipos de algas, en el envase acostumbra a  poner el tiempo de remojo o de cocción y cómo se pueden tomar.

ALGA	TIEMPO REMOJO	TIEMPO COCCIÓN	COMO TOMARLA
Wakame	15 minutos	20 minutos	Cruda en ensaladas, con sopas, verduras, cereales, etc.
Dulse	3 minutos	5 minutos	Cruda en ensaladas, sopas, verduras, cereales, pasta, etc.
Arame	10 minutos	10 minutos	En salteados con verduras, pasta, cereales, en ensaladas, etc.
Hiziki	30 minutos	30 minutos	En salteados con verduras, pasta, cereales, ensaladas, etc.
Kombu Real	Sin remojo	30 minutos	Con cocciones largas, verduras, legumbres, cereales, guisos, sopas, etc.
Agar - Agar	10 minutos	10 minutos	Ensalada, gelatina, mermelada, flanes, jaleas, etc.
Nori	Sin remojo	Tostada	Sushi, como aperitivo, desayuno, etc.
Espagueti de mar	20 minutos	40 minutos	Con verduras, pasta, cereales, etc.

La cantidad por persona y comida puede ser de una a dos cucharadas.

-       Wakame: 15 minutos de remojo, escurrir, cortar y consumir cruda o añadir a cualquier guiso o plato (en casa acostumbramos a tomarla cocinada, principalmente en verduras o alguna crema, pero es de las que más sabor a mar tiene, por lo tanto según con que la cocinemos nos puede modificar o estropear el guiso). La utilizamos semanalmente (imprescindible en casa).

-       Dulse: Remojar 3 minutos, escurrir, cortar y consumir cruda o añadir a cualquier guiso o plato sin remojo(esta si que la tomamos en ensaladas, cereales, pasta o cremas). Es un alga que si la cocinamos se funde y ni se nota (para los niños es estupenda, se la toman sin encontrarla). La utilizamos semanalmente (imprescindible en casa).

-       Kombu: Dependiendo de la procedencia necesita entre 30 minutos y 1 hora de cocción (os aconsejo la Kombu Real, para mi gusto es mucho mas suave y se cocina más rápido). Es ideal para cocciones largas, por ejemplo legumbres, cereales. La utilizamos semanalmente (imprescindible en casa).

-       Nori: Es el alga con la que se hace el sushi, también se puede tostar (sin aceite) y tomar como aperitivo o en los desayunos. La utilizamos puntualmente.

-       Espagueti de mar: Remojar 20 minutos, tirar el agua y cocer 30 minutos más con jugo concentrado de manzana. En casa la tomamos con espaguetis (quedan multicolor y así los niños se la toman). La utilizamos de vez en cuando.

-       Hiziki: Cocer durante 30 minutos y consumir. (La utilizamos poquito)

-       Arame: Remojar durante 10 minutos o cocer durante 10 minutos y consumir (en casa no acostumbramos a tomarla).

-       Agar-agar: Remojar 10 minutos y poner en las ensaladas o cocer 10 minutos para hacer gelatina (se utiliza mucho en postres).

Hay muchos otros tipos de algas, pero aquí tenéis una muestra de las mas utilizadas. De todas formas lo mejor, si no se han tomado nunca es comprar una variedad, e ir introduciendo poco a poco. También ir seleccionando las que más os pueden interesar o gustar, y descartar las que no os gusten o no queráis utilizar. Lo que si es recomendable es ir variando y no quedarse con una, ya que cada alga tiene unos valores nutricionales distintos.

En casa intentamos ponerlas en casi todos los platos, así las consumimos a diario, como podéis observar se pueden introducir en la mayoría de platos: ensaladas, sopas, cremas, guisos, potajes, cereales, pasta, patés, postres, …

Para quienes no las habéis probado nunca espero que os animéis a hacerlo, y con el tiempo veréis los resultados.